正月初七要吃面!面条细又长,健康又长寿!

发布时间:2019-02-11 02:34:14

正月初七,在我国古代神话中是女娲娘娘创造人的日子,所以又叫做人日。在这一天,我国民间许多地区都要吃面条,这是有讲究的。正月初七吃面,寓意着用面条缠住岁月的双腿,取长寿之意。另外还有些地方按初七、十七、二十七分为“小人七”、“大人七”、“老人七”,这几天吃面条可以健康长寿,面条擀得要又细又长,象征着健康长寿,吃面条的人在新的一年里可以顺顺利利、万事如意。

收藏本菜谱

牛肉面

图文 |我叫一尾鱼

牛肉50克面条100克青菜3根大蒜叶1根盐2克生抽半汤匙白胡椒粉少许猪油少许蚝油少许

1. 牛肉切成薄片、大蒜叶切成小段备用。

2. 锅中水加2克盐烧开,碗中放入生抽、白胡椒粉和蒜叶,放入一勺开水搅拌均匀。煮面的水一定要稍多一点,要保持煮出来的面汤跟清水差不多,这样的面条才好吃。

3. 青菜先下锅烫一下捞出备用。

4. 放入面条,大火烧开并不停的搅拌防粘。鱼用的是细面,煮二分钟左右就可以了。

5. 面放入碗中,上面铺上牛肉,摆上青菜,撒上蒜叶,加一块猪油,牛肉面就做好了。

● ● ●

收藏本菜谱

打卤面

图文 |小黠大痴

面条1把西红柿3个鸡蛋2颗香肠3根葱花适量八角2颗白糖适量生抽1勺黄瓜1条

1. 香肠切小方丁。

2. 西红柿去皮切方块儿,鸡蛋打撒,葱花备好。

3. 黄瓜洗净切细丝做垫菜拌面。

4. 锅里烧热烧热底油,把鸡蛋滑散炒熟盛出。

5. 锅里重新置油,把两颗八角扔进去爆出香味。

6. 再放进葱花,和香肠煸炒。

7. 西红柿下锅翻炒,加入一点儿白糖,一勺生抽,盐(卤要拌面所以盐要多一点儿)如果汤汁少可根据所需卤的量添加少量水进去,然后煮开转小火熬3—5分钟。

8. 最后把炒好的鸡蛋倒进去,再煮一分钟,淋入香油关火,西红柿卤打好了。

10. 用筷子翻动面条使味道均匀。

11. 水分快要收干,撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花,淋入花椒油,拌匀。

12. 盛出装盘。

小窍门:

1、五花肉切的薄一些容易入味,加料酒可以去腥。

2、豆角不熟容易中毒,因此在炒制时,可以多炒一会儿,加快的它的熟烂速度。

3、如果在焖面时汤汁过少,可在中途翻拌,且加少许热水。

● ● ●

~~ 你可能还喜欢 ~~

更多面条的美味做法在这里!

● ● ●

~~ 菜谱推荐 ~~

手脚冰凉的女生们有救了!

懒人福利:10分钟就能搞定的快手主食!

排骨 / 玉米/鸡翅/番茄/四季豆/茄子

五花肉 / 饺子/泡菜/酥糖/蒸菜/鲳鱼

摊鸡蛋 / 蓑衣黄瓜/下饭菜/养颜汤/啤酒鸭

看到这里的朋友,给加个星标吧~

加星标步骤如下↓

我所有的朋友都是吃货

♥♥♥

点击阅读原文,发现更多美食。点赞变好看,试试↘