秘制菜谱做法,任意一个都值得收藏

发布时间:2019-02-08 14:42:51

擂椒茄子

材料:长茄子1个 红辣椒2个 青尖椒3个 蒜4个 香菜少量 盐适量 糖适量 蒸鱼豉油适量 花椒适量 橄榄油适量 蚝油适量

做法:

1、茄子洗净去蒂,切菱型花刀

2、蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟,蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉

3、青红辣椒切片,蒜拍破

4、青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子,放入少许盐,捣成泥

5、香菜洗净,切成末放入椒泥中

6、加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油

7、锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色

8、将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中,搅匀即可

枸杞炒丝瓜

材料:丝瓜、枸杞、姜、葱、盐、鸡精

做法

1、丝瓜去皮,切滚刀块;姜切丝,葱切葱花,枸杞用水略泡;

2、锅内放油,油热后放姜丝炒香;

3、放入丝瓜,并加入100ml清水,焖炒至丝瓜软熟,加入枸杞子,加盐和鸡精翻炒匀即可

芹菜炒牛肉

材料:牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油

做法:1、牛肉切小片,用盐,料酒,酱油,孜然粉,鸡精,生粉,少许油腌制15分钟;

2、起热油锅,下牛肉炒至七成熟,盛出;

3、另起锅,将切碎的泡椒炒香,下芹菜,略微翻炒;

4、最后加入牛肉,翻炒片刻,加调料入味即可