蒸茼蒿千万不行直接上锅蒸,多加这一步,茼蒿不粘不坨不变色

发布时间:2019-03-02 05:57:45

我们好,欢迎来到令郎食记。春天来了,各式各样的青菜又多了起来。尽管现在科技比较发达,一年四季里都有各种青菜,但是不知道为什么,仍是应季的青菜比较好吃,有它应有的滋味,比方我今日要说的茼蒿。喜爱吃火锅的人对茼蒿应该都不生疏,它现在基本上成为火锅店,麻辣烫,串串香等这类小吃的标配菜,要知道茼蒿在古代但是宫殿好菜,被称为皇帝菜。

茼蒿有蒿之清气、菊之甘香,并且茼蒿的养分丰厚,茼蒿中含有丰厚的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,吃过茼蒿的朋友都会发现它有一种特别的滋味,这是其特有的香味挥发油,可消食开胃,有助于宽中理气,添加胃口。并且茼蒿所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便;此外,茼蒿气味芳香,能够消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿藏盐,能调理体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,也具有降血压,补脑的效果。我国古药书也记载的有:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之成效。

很多朋友吃茼蒿只会涮火锅,却不知道把茼蒿拌点面粉蒸一蒸,新鲜可口,简略又健康。并且蒸茼蒿是有诀窍的,千万不要直接上锅蒸,蒸之前多加一步处理一下,蒸出来的茼蒿不会不沱不粘不变色,每次我蒸的时分全家都抢着吃。

蒸茼蒿所需求的资料有:茼蒿 1把,面粉 适量,蒜 1头,植物油 1勺,香油 适量,盐 适量,生抽 适量。

蒸茼蒿的具体制造过程:

1、 把买来的茼蒿去掉根,择去烂叶,冲刷洁净,切成小段,放入盆中备用;

2、 用勺子盛一勺植物油淋到茼蒿上,用筷子翻拌均匀。然后再参加适量的面粉,持续用筷子抖散翻拌,保证每个叶子上面都能沾上面粉;

3、 蒸锅里边加水,大火烧开。笼屉上铺好纱布,把拌好的茼蒿放入笼屉内,盖上盖子,放到锅中蒸8分钟左右;

4、 在上锅蒸的期间调蘸汁,将蒜剥皮,捣成蒜泥,放入小碗中,加生抽、香油、盐调均;

5、 将蒸好的茼蒿取出来倒入盆中,加少量盐,蒜泥,再淋上香油拌匀即可食用。

蒸茼蒿制造过程中需求留意的细节:

1、 茼蒿要选嫩一点的,越嫩越好吃;

2、 茼蒿在拌面粉之前先淋上一勺油,拌匀,然后再拌面粉,这姿态蒸出来的茼蒿才会不沱不粘不变色,这是一个诀窍哦,一般人我都不通知他;

3、 茼蒿在蒸之前千万不要放盐,由于盐会让茼蒿渗出水分,导致蒸出来的茼蒿都是一团一团的,血的经验啊!

4、 要等蒸锅水烧开后,再上锅蒸。上锅后要用大火蒸,停火后,不能长期捂,以防烂菜、粘结。

好了,以上就是今日为我们共享的【蒸茼蒿】的具体做法,喜爱的朋友别忘记点个赞哦,令郎每天都会手把手教我们做最好吃、最新颖的家庭美食,让您轻轻松松用最一般的食材做出最美的滋味!

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